Dziennik temperatury i zawartości zamrażarki
Dokumentacja sporządzona przed awarią umożliwia odtworzenie stanu urządzenia i zapasów. Liczą się datowane pomiary, lista produktów i informacje o zasilaniu, a nie jednorazowe zdjęcie już rozmrożonej żywności.
Trzy zapisy, które pomagają ustalić przebieg zdarzenia
Temperatura i godzina
Wpisuj wskazania niezależnego termometru oraz czas odczytu. Po awarii pojedynczy pomiar nie odtwarza wcześniejszej temperatury.
Zdarzenie zasilania
Zapisz przerwy prądu, stan bezpiecznika i ewentualne alarmy urządzenia. Odróżniaj brak zasilania w budynku od usterki samej zamrażarki.
Zawartość i dowody zakupu
Wykaz większych partii zapasów, paragony lub historia zakupów pozwalają przypisać ilość i koszt do konkretnego produktu.
Co sprawdzić przy wzroście temperatury?
Domknij drzwi i obejrzyj przylgnięcie uszczelki. Sprawdź ustawienia oraz odczytaj ewentualny kod alarmu. Gdy chłodzenie nie wraca, serwis urządzeń chłodniczych może rozdzielić usterkę czujnika, sterowania i sprężarki od kłopotów z zasilaniem.
Regulacja UE 2019/2019 przewiduje dostępność określonych termostatów, czujników temperatury i płytek elektronicznych dla profesjonalnych serwisantów przez co najmniej 7 lat od wprowadzenia ostatniej sztuki modelu na rynek. Nie oznacza to, że każda część do każdego modelu jest dostępna w tej samej cenie.
Przy dużych zapasach żywności można rozważyć ubezpieczenie wyposażenia mieszkania, sprawdzając w warunkach polisy, czy rozmrożenie produktów stanowi zdarzenie chronione oraz jakie dokumenty są wymagane.
Obieg produktów w komorze
Starsze opakowania ustawiaj tak, by dało się je wyjąć bez długiego szukania. Nie zasłaniaj kanałów cyrkulacji powietrza, jeśli instrukcja modelu tego zabrania. Opisz pojemniki nazwą i datą zamrożenia. Gdy po awarii zostanie tylko nieoznaczona bryła lodu, ustalenie jej wartości jest znacznie trudniejsze.
Nieznaną przeszłość temperaturową żywności traktuj ostrożnie. Samo ponowne zamarznięcie produktu nie dowodzi, że wcześniej pozostawał w bezpiecznych warunkach. Przy wymianie urządzenia dobór nowej zamrażarki powinien uwzględniać zarówno pojemność, jak i dostęp do zapasów.
Źródła
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, „Zakupy i przechowywanie produktów żywnościowych”, 16 stycznia 2017 r., sekcja „Przechowywanie”.
- Komisja Europejska, rozporządzenie (UE) 2019/2019 z 1 października 2019 r., załącznik II, pkt 3(a) oraz 3(c), tekst skonsolidowany od 1 maja 2021 r.